Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Hartjen C., Henry

El manejo de restaurantes : Guía para gerentes y propietarios / Henry Hartjen C. . -- 1 . -- México : Limusa; Noriega Editores", 2002 . -- 220 p.

Nota general : Programa de contaduría Incluye glosario .

Nota de contenido : Contenido : Fundamentos para la administración del restaurante. -- Actividades del personl. -- Controles de formas. -- Comedor. -- Contenido. -- Bar.-- Bodega y cámara fria.-- Glosario
.

ISBN: 9681852109

MATERIAS (Temático):
BARES--ADMINISTRACIÓN
RESTAURANTES--ADMINISTRACIÓN
RESTAURANTES--CONTABILIDAD

Clasificación Dewey. No.: 657.837 H325

EXISTENCIAS:
Libro Colección General / Ej.1 / L020830 / Central Armenia / 657.837 H325