Tesis (tecnòlogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial.

Este trabajo es una réplica del realizado en el año de 1991. Se tuvieron en cuenta 3 niveles: nivel 0, bajo nivel tecnológico de manejos de la fruta sin selección ni clasificación, empaque de cabuya o costal; nivel 1, y nivel 2, con procesos de selección, clasificación, lavado, encerado y uso de empaque en canastilla plástica. De éstos se tomaron 25 muestras al azar y se determinó peso por unidad y empaque al inicio y final del recorrido; además de la altitud y temperatura en diferentes sitios del viaje, para conocer su incidencia en la conservación de la fruta. Los resultados mostraron mayores pérdidas en el nivel 0 (1.5%); los niveles 1 y 2 presentaron un porcentaje de pérdida bajo (0.6% y 0.57% respectivamente). Las causas de pérdida, fueron: mecánicas (mala recolección y manipulación postcosecha), en el nivel 2 y el nivel 0; biológicas (ataque de pájaros, insectos, hongos) en el nivel 1 y 0; y los físicos (quemaduras) en el nivel 0. Otros parámetros como el estado de madurez, mostraron que en canastilla nivel 2, no se presentan cambios debido al tratamiento con cera, pues baja la tasa respiratoria y retarda el proceso de maduración."