ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE KEFIR A PARTIR DE LECHE DE BÚFALO EN LA REGIÓN DEL VIEJO CALDAS JOHN EDWARD HERRERA QUINTERO, EDGAR ADOLFO BRAVO MARTÍNEZ
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ARMENIA 1993Descripción: 235 HTema(s): Clasificación CDD: - T.I.A 044
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Trabajo de grado | Central Armenia | Colección General | T.I.A 044 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIA044 |
TESIS (INGENIERO AGROINDUSTRIAL). UNIVERSIDAD LA GRAN COLOMBIA, SECCIONAL ARMENIA. FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL.
Factibilidad para el montaje de una planta productora de kefir a partir de leche de Búfala en la región del Viejo Caldas. Armenia, 1993. 235 h. Se muestra la viabilidad de la planta, por diversos factores como el volumen de producción de leche (500 Lts/día) en el sitio de su posible ubicación: La Dorada (Caldas) y superioridad nutricional en comparación con la de la vaca. La parte de la demanda actual del producto mostró un total de 256.614 Lts/mes en la región del Viejo Caldas; lo que permitiría ampliar posibilidades al kefir de incursionar en el mercado. Para la obtención del producto se utlizaron tecnologías aplicadas a las bebidas lácteas similares. Se dan resultados de los rendimientos económicos, previa determinación del precio de venta y organización de la empresa."