Diseño, montaje y evaluación de un sistema de secado por condensación para materia prima y alimentos del sector agroindustrial John Jairo Iván Mora Soto
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Armenia 1991Descripción: 99 hTema(s): Clasificación CDD: - T.I.A. 004
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Trabajo de grado | Campus Armenia | Colección General | T.I.A. 004 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIA0004 |
Tesis (Ingeniero Agroindustrial). Universidad La Gran Colombia, Seccional Armenia. Facultad de Ingeniería Agroindustrial.
Se explica el fundamento del fenómeno de secado por condensación y su aplicación tecnológica en alimentos y materias primas agroindustriales; al igual que las principales ventajas de esa tecnología con respecto al secado natural, se reportan los datos obtenidos durante el estudio del proceso aplicado a algunos alimentos, llegando a la conclusión de utilizar esta técnica como alternativa para deshidratar alimentos y materias primas que brinden características organolépticas y nutricionales a un costo razonable. Diseña el sistema de secado y realiza la descripción del equipo en su construcción, funcionamiento y mantenimiento."