TY  - BOOK
AU  - Cartagena Navia, Carlos Boris
AU  - Gil Quintero, Luis Guillermo
AU  - Ramirez Pineda, Juan Manuel
TI  - Conservacion quimica de la fruta del aguacate (persea americana mill) variedades trinidad y fuerte en fresco
U1  - T.A 096 
PY  - 1992///
CY  - Armenia
PB  - Universidad la Gran Colombia
KW  - AGUACATE
KW  - PULPA DE FRUTAS
N1  - Tesis (tecnólogo agroindustrial) Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial
N2  - El diseño experimental utiliza para las dos variedades los tratamientos AC-BHT; AC-BHA y AA-BHA; teniendo como grupo de control un patrón al que no se realizan tratamientos. Los frutos se almacenan a temperatura promedio de 10 C y humedad relativa del 85%. Durante este período se realizan cada 10 días análisis hasta el máximo climatérico y luego cada 5 días hasta que los frutos se desechan. Estos análisis son químicos, físicos y biológicos: acidez, pérdida de peso, color, sabor, índice de respiración. Los mejores resultados se obtuvieron en los tratamientos C2 y C4 con respecto a la variedad Trinidad; con una resistencia de 38 días al almacenamiento. La variedad Fuerte, presentó susceptibilidad al frío."
ER  -