TY  - BOOK
AU  - Pardo V., María Elena
AU  - Almanza G., Fabritzio
ED  - I. Convenio Andrés Bello
TI  - Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos
T2  - Serie Ciencia y Tecnología
SN  - 9586981088
U1  - 637.1 P226 
PY  - 2003///
CY  - Bogotá
PB  - Convenio Andrés Bello
KW  - LECHE
KW  - PRODUCTOS LÁCTEOS
N1  - Ingeniería Agroindustrial; CONTENIDO: Manejo higiénico de la leche.--Limpieza, higiene y desingección.--Rutina de ordeño.--Almacenamiento y manejo inicial de la leche.--Almacenamiento y manejo inicial de la leche.--Opciones para el procesamiento de productos lácteos.--Quesos.--Fabricación de algunos tipos de quesos.--Mantequillas y cremas.--Arequipe y panelitas de leche.--Yogur.--Kumis.--Posibilidades de mercadeo para productos lácteos
ER  -