TY  - BOOK
AU  - Vélez Acosta, Lina María 
AU  - Orozco Mendoza, Gina Lía 
TI  - Manual práctico para el análisis y la elaboración de productos lácteos 
SN  - 9789586968867
U1  - 631.1 20
PY  - 2011///
CY  - Medellín
PB  - Universidad Pontificia Bolivariana 
KW  - LEMB
KW  - PRODUCTOS LÁCTEOS
KW  - MANUALES
KW  - MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
KW  - LECHE
KW  - PROCESOS
KW  - CONTROL DE CALIDAD
N1  - P. 7 Introducción.--P.9 Buenas prácticas de manufactura en el laboratorio.--P.17 Control de calidad de leches crudas y pasteurizadas.--P.29 Elaboración de productos lácteos: Prácticas de laboratorio
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