TY  - BOOK
AU  - Escobar, Hugo
AU  - Pinzón Ramírez, Hernán
AU  - Parra Fuentes, Madeleyne
ED  - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
ED  - Centro Bio- Sistemas - Universidad Jorge Tadeo Lozano
TI  - Producción de semilla garantizada de ajo
SN  - 9789587251036
U1  - 635.26 20
PY  - 2012///
CY  - Bogotá
PB  - Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
KW  - LEMB
KW  - AJO
KW  - CULTIVO
KW  - POSCOSECHA
KW  - BIOETECNOLOGÍA
N2  - El ajo pertenece al género Allium que comprende algunas de las plantas cultivadas más antiguamente por el hombre. La historia conocida del ajo se remonta a 5.000 años antes de Cristo; en tiempos de los faraones, los trabajadores de las pirámides de Egipto lo consumían en grandes cantidades porque consideraban que este les daba fuerzas y poder para soportar las fatigas. En la actualidad, el consumo mundial y nacional de ajo ha crecido gracias a la valorización de sus cualidades como condimento, para potenciar y enriquecer el aroma y sabor de alimentos y por sus numerosas propiedades medicinales, la mayoría comprobadas científicamente. roblemas de orden técnico y económico han causado la reducción del área nacional cultivada y por lo tanto se han estimulado fuertemente las importaciones de ajo. Además, las actuales enfermedades, la carencia de nuevas variedades que sean tolerantes a nuestros problemas patológicos y que tengan una calidad por lo menos similar a las conocidas en otros países, adicionadas a la sobreabundante y barata producción de ajo chino que inunda los mercados mundiales, han desestimulado la siembra y producción en Colombia
ER  -