TY  - BOOK
AU  - Hartjen C., Henry
TI  - El manejo de restaurantes: Guía para gerentes y propietarios
SN  - 9681852109
U1  - 657.837 H325 
PY  - 2002///
CY  - México
PB  - Limusa; Noriega Editores"
KW  - BARES
KW  - ADMINISTRACIÓN
KW  - RESTAURANTES
KW  - CONTABILIDAD
N1  - Programa de contaduría Incluye glosario; Contenido : Fundamentos para la administración del restaurante. -- Actividades del personl. -- Controles de formas. -- Comedor. -- Contenido. -- Bar.-- Bodega y cámara fria.-- Glosario
ER  -