TY  - BOOK
AU  - Restrepo Daza, Javier Ancizar
AU  - Rodríguez Mejía, Claudia Del Pilar
TI  - Conservación de pulpa de pitata amarilla (selenicereus mega lanthus) con sorbato de potasio
U1  - T.A 049 
PY  - 1990///
CY  - Armenia
PB  - Universidad la Gran Colombia
KW  - PITAYA
KW  - PULPA DE FRUTAS
N1  - Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial
N2  - Estudia el comportamiento de la pulpa de pitaya amarilla al ser conservada en sorbato de potasio. Analiza dos tratamientos, uno con 500 y otro con 1000 partes por un millón de sorbato de potasio almacenados durante 79 días, en envases de vidrio a temperatura ambiente, con el fin de establecer si se conserva la pulpa sin alterar su carácter fisico-químico. Presenta tablas con las variaciones que el producto obtuvo a nivel microbiológico
ER  -