Producción y aprovechamiento de la curcuma en el departamento del Quindío para la obtención de curcuma en polvo Luis Javier Arias Guerrero
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Armenia 1990Descripción: 117 hTema(s): Clasificación CDD: - T.A 045
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Trabajo de grado | Campus Armenia | Colección General | T.A 045 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TA00045 |
Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia. facultad de ingeniaría agroindustrial.
Realiza diseño experimental para determinar la factibilidad de obtener cúrcuma molida y utilizarse como colorante en la indus-tria alimenticia. Describe procesos de producción, adecuación, transformación, acondicionamiento y comercialización del produc-to final. Establece un método teniendo en cuenta los atributos de la materia prima (color, sabor y aroma) y las características exigidas por las normas de comercialización internacionales.