Ahumado de trucha arco iris (salmo gairdneri) a partir de caña en el departamento del Quindio Ibeth Rocio Castro Moreno
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Armenia 1991Descripción: 70 hTema(s): Clasificación CDD: - T.A 052
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Trabajo de grado | Campus Armenia | Colección General | T.A 052 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TA00052 |
Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional armenia. facultad de ingeniería agroindustrial.
Elabora proyecto cuya finalidad es obtener un producto que permita mejorar las características físicas de la trucha arco iris. Elige el método de ahumado como el más conveniente y utiliza el subproducto bagazo de caña como combustible, efectuando control de temperatura y tiempo. Realiza análisis de laboratorio para verificar los requisitos exigidos por el control de calidad.