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Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos María Elena Pardo V.
Tipo de material:
TextoSeries Serie Ciencia y Tecnología ; Detalles de publicación: Bogotá Convenio Andrés Bello 2003Descripción: 40 pISBN: - 9586981088
- 637.1 P226
Contenidos:
CONTENIDO: Manejo higiénico de la leche.--Limpieza, higiene y desingección.--Rutina de ordeño.--Almacenamiento y manejo inicial de la leche.--Almacenamiento y manejo inicial de la leche.--Opciones para el procesamiento de productos lácteos.--Quesos.--Fabricación de algunos tipos de quesos.--Mantequillas y cremas.--Arequipe y panelitas de leche.--Yogur.--Kumis.--Posibilidades de mercadeo para productos lácteos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 637.1 P226 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | L020743 | |||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 637.1 P226 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | PRESTAMOS ANTIGUOS | L023256 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 637.1 P226 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | L027700 | |||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 637.1 P226 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 4 | Disponible | L027701 |
Ingeniería Agroindustrial
CONTENIDO: Manejo higiénico de la leche.--Limpieza, higiene y desingección.--Rutina de ordeño.--Almacenamiento y manejo inicial de la leche.--Almacenamiento y manejo inicial de la leche.--Opciones para el procesamiento de productos lácteos.--Quesos.--Fabricación de algunos tipos de quesos.--Mantequillas y cremas.--Arequipe y panelitas de leche.--Yogur.--Kumis.--Posibilidades de mercadeo para productos lácteos