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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria. Gerhard Wildbrett
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza Acribia 2000Edición: 1Descripción: 349 pISBN: - 842000913X
- 664.028 W669
Contenidos:
CONTENIDO: Introducción.-- Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección.-- Principios básicos de la limpieza.-- Fundamentos de la desinfección.-- Factrores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza.-- Procedimientos de limpieza.-- Métodos de desinfección.-- Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes.-- Las aguas residuales.-- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico.-- Corrosión.-- Métodos de control de sustancias químicas.-- Control de la eficacia de la limpieza y desinfección.-- Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos.-- Disposiciones y normas legales.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664.028 W669 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | L020285 |
Ingeniería Agroindustrial
CONTENIDO: Introducción.-- Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección.-- Principios básicos de la limpieza.-- Fundamentos de la desinfección.-- Factrores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza.-- Procedimientos de limpieza.-- Métodos de desinfección.-- Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes.-- Las aguas residuales.-- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico.-- Corrosión.-- Métodos de control de sustancias químicas.-- Control de la eficacia de la limpieza y desinfección.-- Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos.-- Disposiciones y normas legales.