Además de añadir varios niveles subterráneos, el proyecto para el Mercado de Saint Antoni incluye la rehabilitación del edificio y la reordenación del espacio público circundante. La intervención mantiene íntegramente los restos existentes en el solar de la antigua muralla de la ciudad, que se hacen visibles en la trama urbana gracias a la apertura de dos amplios patios conectados por un vestíbulo inferior. La propuesta comprende la restauración minuciosa de los diferentes elementos constructivos históricos, y especialmente aquellos que componen la cúpula central y la cubierta, bajo la que se distribuyen todos los puestos de venta.