000			03140nam a2200265 a 4500
005			20120822125428.0
008			120822s2009 sp ab gr 001 0 spa d
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082	0	4	_a631.523 _bG172i _221
100	1		_aGarcía Olmedo, Francisco _d1938-
245	1	3	_aEl ingenio y el hambre _bde la revolución agrícola a la transgénica _cFrancisco García Olmedo
250			_a1a ed.
260			_aBarcelona _bCrítica _c2009
300			_a285 p. _bil., mapas _c23 cm.
490	0		_aDakrontos
500			_aIncluye índice
505	0		_a1 La única especie artificial ; 2. Bajo dominio humano ; 3. En la edad de los metales ; 4. El mundo según Columella ; 5. Las plantas viajan alrededor del mundo ; 7. Hablemos de Vilmorin ; 8. La simbiosis con la industria ; 9. La aventura global de Norman Borlaug ; 10. La revolución transgénica ; 11. El mito de la agricultura ecológica ; 12. El dilema de los biocombustibles
520	1		_aTodos sabemos que no podemos vivir sin alimentarnos, pero la mayoría ignoramos la extraordinaria historia que existe detrás de los alimentos que tan afanosamente solicitamos e ingerimos. Y dentro de esos alimentos, y a pesar de que no es infrecuente oír que somos, básicamente, "animales carnívoros", las plantas representan el elemento fundamental, y no sólo en nuestra alimentación sino también en el conjunto de nuestra vidas. Centrándose en ellas, en su pasado, en su presente y en su futuro (que es también el nuestro), Francisco García Olmedo, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, ha compuesto una obra, caleidoscópica a vez que integral, que nos lleva desde los orígenes de la agricultura, esto es, de la domesticación de las plantas (una revolución donde las haya), hasta los temas más actuales, como pueden ser los biocombustibles, sus posibilidades e impactos ambientales y sociales, la denominada "revolución transgénica" (las plantas transgénicas, de las que tanto, y habitualmente con tan poca información, se habla), o la llamada Agricultura Ecológica. Temas todos ellos que han sido bien sacralizados o bien demonizados de forma acrítica, tanto en el ámbito político y legislativo como en el de los medios de comunicación, por lo que resulta imperativa una evaluación rigurosa de sus postulados y prácticas, a la luz de la mejor ciencia posible, tarea en la que se empeña aquí el profesor García Olmedo. Si hay lugares en los que historia, cultura, ciencia y tecnología se reúnen, formando una poliédrica unidad, el del desarrollo de las plantas es uno de los más señalados. Y este libro, en el que la historia más antigua se alía con testimonios arqueológicos y etnográficos, y las ciencias químicas, genéticas y biológico moleculares con los avances tecnológicos (pensemos, simplemente, lo que significó la invención del arado), es buen testigo de ello
650	1	4	_aPlantas transgénicas _2LEMB
650	2	4	_aAlimentos transgénicos _2LEMB
650	2	4	_aAgricultura _xHistoria _2LEMB
650	2	4	_aAgricultura _xInnovaciones tecnológicas _2LEMB
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