Producción de vino de pitaya amarilla (selenicereus megalanthus) \ Gloria Isabel Cardona Castaño
Cardona Castaño, Gloria Isabel
Producción de vino de pitaya amarilla (selenicereus megalanthus) \ Gloria Isabel Cardona Castaño . -- Armenia : , 1990 . -- 90 h.
Nota de tesis : Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial. .
Reseña : Para la ejecución del proyecto se montó un experimento basado en tres tratamientos: pulpa de pitaya; pulpa más 50 ml. de cultivo madre más 0.1 g. de levadura, 2 pulpa más 50 ml. de cultivo de madre más 1 g. de levadura. Durante el proceso se mantuvo una temperatura constante de 12 grados centígrados. Al final se realiza análisis correspondiente al grado alcohólico y acidez microbiológica y química de la fruta y se concluye estadísticamente que los tres tratamientos son semejantes para la produción del vino.".
PITAYA
VINOS
Ortíz Mora, Victoria Eugenia ;
T.A 064
Trabajo de grado / Ej.1 / TA00064 / Campus Armenia / T.A 064
Producción de vino de pitaya amarilla (selenicereus megalanthus) \ Gloria Isabel Cardona Castaño . -- Armenia : , 1990 . -- 90 h.
Nota de tesis : Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial. .
Reseña : Para la ejecución del proyecto se montó un experimento basado en tres tratamientos: pulpa de pitaya; pulpa más 50 ml. de cultivo madre más 0.1 g. de levadura, 2 pulpa más 50 ml. de cultivo de madre más 1 g. de levadura. Durante el proceso se mantuvo una temperatura constante de 12 grados centígrados. Al final se realiza análisis correspondiente al grado alcohólico y acidez microbiológica y química de la fruta y se concluye estadísticamente que los tres tratamientos son semejantes para la produción del vino.".
PITAYA
VINOS
Ortíz Mora, Victoria Eugenia ;
T.A 064
Trabajo de grado / Ej.1 / TA00064 / Campus Armenia / T.A 064