Métodos de conservación del pescado
Porras Atencia, Oscar Orlando
Métodos de conservación del pescado / Oscar Orlando Porras Atencia . -- Magdalena Medio : SENA, 2009 . -- 37 p. ; 14 x 22 cm
Nota de contenido : P.6 Prólogo.--p.7 Historia de la pesca en el Magdalena Medio.--p.9 Normatividad que rige la pesca en Colombia.--p.13 Determinación de la calidad del Bocachico y Bagre pintado en frasco.--p.16 Seco-salado del pescado.--p.18 Proceso del pescado seco-salado Artesanal e Industrial.--p.23 Empaque adecuado para la conservación de Filete de Bagre y Bocachico Evíscerado en congelación.--p.31 Aplicación de los métodos de Ahumado y Marinado para Bagre Pintado y Bocachico Evíscerado.
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Reseña : Hola soy Ralf...
Te acompañaré en esta cartilla para que aprendas los métodos de conservación del pescado y me mantengas bien conservado..
CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS
PESCADO
664.94 / P838
Revistas / Ej.1 / D001309 / Campus Armenia / 664.94 P838
Métodos de conservación del pescado / Oscar Orlando Porras Atencia . -- Magdalena Medio : SENA, 2009 . -- 37 p. ; 14 x 22 cm
Nota de contenido : P.6 Prólogo.--p.7 Historia de la pesca en el Magdalena Medio.--p.9 Normatividad que rige la pesca en Colombia.--p.13 Determinación de la calidad del Bocachico y Bagre pintado en frasco.--p.16 Seco-salado del pescado.--p.18 Proceso del pescado seco-salado Artesanal e Industrial.--p.23 Empaque adecuado para la conservación de Filete de Bagre y Bocachico Evíscerado en congelación.--p.31 Aplicación de los métodos de Ahumado y Marinado para Bagre Pintado y Bocachico Evíscerado.
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Reseña : Hola soy Ralf...
Te acompañaré en esta cartilla para que aprendas los métodos de conservación del pescado y me mantengas bien conservado..
CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS
PESCADO
664.94 / P838
Revistas / Ej.1 / D001309 / Campus Armenia / 664.94 P838