Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Pardo V., María Elena

Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos / María Elena Pardo V. . -- Bogotá : Convenio Andrés Bello, 2003 . -- 40 p . -- (Serie Ciencia y Tecnología ; ; 122).

Nota general : Ingeniería Agroindustrial .

Nota de contenido : CONTENIDO: Manejo higiénico de la leche.--Limpieza, higiene y desingección.--Rutina de ordeño.--Almacenamiento y manejo inicial de la leche.--Almacenamiento y manejo inicial de la leche.--Opciones para el procesamiento de productos lácteos.--Quesos.--Fabricación de algunos tipos de quesos.--Mantequillas y cremas.--Arequipe y panelitas de leche.--Yogur.--Kumis.--Posibilidades de mercadeo para productos lácteos
.

ISBN: 9586981088

MATERIAS (Temático):
LECHE
PRODUCTOS LÁCTEOS

AUTOR (es) PERSONAL: Almanza G., Fabritzio ;

AUTOR (es) CORPORATIVO:I. Convenio Andrés Bello ;

Clasificación Dewey. No.: 637.1 P226

EXISTENCIAS:
Libro Colección General / Ej.1 / L020743 / Campus Armenia / 637.1 P226
Libro Colección General / Ej.2 / L023256 / Campus Armenia / 637.1 P226
Libro Colección General / Ej.3 / L027700 / Campus Armenia / 637.1 P226
Libro Colección General / Ej.4 / L027701 / Campus Armenia / 637.1 P226