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Mortimore, Sara

HACCP: enfoque práctico / Sara Mortimore . -- 2 . -- Zaragoza : Acribia, 2001 . -- 427 p. ; 24 x 17 cm.

Nota de contenido : CONTENIDO: Introducción al HACCP.-- Poqué hay que utilizar el HACCP?.-- Preparándose para el HACCP.-- Una introducción a los peligros, su importancia y control.-- Integrando la seguridad en productos y procesos.-- Cómo realizar un estudio HACCP.-- Desarrollándose el HACCP en la práctica.-- El HACCP como modo de vida: manteniendo el sistema HACCP.-- Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de la calidad.
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ISBN: 8420009598

MATERIAS (Temático):
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA ALIMENTICIA
SISTEMA HACCP

AUTOR (es) PERSONAL: Wallace, Carol ;

Clasificación Dewey. No.: 664.07 / M887

EXISTENCIAS:
Libro Colección General / Ej.1 / L020757 / Campus Armenia / 664.07 M887