Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios.
Hermida Bun, José Ramón
Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios. / José Ramón Hermida Bun . -- 1 . -- México : Mundi - Prensa, 2000 . -- 463 p.
Nota de contenido : CONTENIDO: Los procesos industriales agrarios y alimentarios.-- Principios fundamentales del diseño de procesos.-- Invariantes de semejanza física.-- Análisis dimensional.-- Conceptos generales a las transferencias.-- Transferencias de cantidad de movimiento.-- Introducción a transferencias de cantidad de movimiento.-- Movimiento de fluídos en régimen estacionario.-- Desarrollo de perfiles de velocidad. Regímenes laminar y turbulento.-- Transporte de fluidos por conducciones I.-- Transporte de fluidos por conducciones II.-- Flujo alrededor de cuerpos sumergidos.-- Fluidos no newtonianos.-- Transferencias de calor.-- Introducción a transferencias de calor.-- Transferencia de calor por conducción en régimen estacionario.-- Transferencias de calor en fluidos en régimen estacionario.-- Transferencias de calor en fluidos con cambio de estado.-- Transferencias de calor por conducción en régimen no estacionario.-- Transferencias de calor con variación de los factores de potencialidad.-- Introducción al cálculo de cambiadores de calor.-- Transferencias de materia.-- Introducción a transferencias de materia.-- Transferencias de materia en régimen estacionario.-- Transferencias de materia en régimen no estacionario.-- Condiciones de equilibrio en transferencias de materia.-- Transferencias de materia con variación del factor de potencilidad.
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8471149133
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
TRANSFERENCIA DE CALOR--INDUSTRIA ALIMENTARIA
664.02 H554
Libro Colección General / L020004 / Campus Armenia / 664.02 H554
Libro Colección General / Ej.2 / L020723 / Campus Armenia / 664.02 H554
Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios. / José Ramón Hermida Bun . -- 1 . -- México : Mundi - Prensa, 2000 . -- 463 p.
Nota de contenido : CONTENIDO: Los procesos industriales agrarios y alimentarios.-- Principios fundamentales del diseño de procesos.-- Invariantes de semejanza física.-- Análisis dimensional.-- Conceptos generales a las transferencias.-- Transferencias de cantidad de movimiento.-- Introducción a transferencias de cantidad de movimiento.-- Movimiento de fluídos en régimen estacionario.-- Desarrollo de perfiles de velocidad. Regímenes laminar y turbulento.-- Transporte de fluidos por conducciones I.-- Transporte de fluidos por conducciones II.-- Flujo alrededor de cuerpos sumergidos.-- Fluidos no newtonianos.-- Transferencias de calor.-- Introducción a transferencias de calor.-- Transferencia de calor por conducción en régimen estacionario.-- Transferencias de calor en fluidos en régimen estacionario.-- Transferencias de calor en fluidos con cambio de estado.-- Transferencias de calor por conducción en régimen no estacionario.-- Transferencias de calor con variación de los factores de potencialidad.-- Introducción al cálculo de cambiadores de calor.-- Transferencias de materia.-- Introducción a transferencias de materia.-- Transferencias de materia en régimen estacionario.-- Transferencias de materia en régimen no estacionario.-- Condiciones de equilibrio en transferencias de materia.-- Transferencias de materia con variación del factor de potencilidad.
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PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
TRANSFERENCIA DE CALOR--INDUSTRIA ALIMENTARIA
664.02 H554
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Libro Colección General / Ej.2 / L020723 / Campus Armenia / 664.02 H554