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Colina Irezabal, María Luisa

Deshidratación de alimentos / María Luis Colina Irezabal . -- México : Trillas, 2010 . -- 215 p. : il. Cuadros ; 23 x16 cm.

Nota de contenido : Conceptos básicos.-- Clasificación de métodos de deshidratación.-- Deshidratación por aire en cama o banda.-- Deshidratación por aspersión.-- Deshidratación en tambor rotatorio.-- Deshidratación por congelación o liofilización.-- Deshidratación osmótica.--- Envasado de productos deshidratados.
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ISBN: 9786071704016

MATERIAS (Temático):
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS--ALIMENTOS
ALIMENTOS DESHIDRATACIÓN

Clasificación Dewey. No.: 660.0284 / C237

EXISTENCIAS:
Libro Colección General / Ej.1 / L028335 / Campus Armenia / 660.0284 C237 2010