NTC 1807 -Industria Alimentaria. Levadura para Panificación
Icontec
NTC 1807 -Industria Alimentaria. Levadura para Panificación / Icontec . -- Bogotá : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, 2014 . -- 15 p
Nota de contenido : referencias normativas--definición y clasificación--preparación y manipulación del producto--levadura fresca--levadura seca e instantánea--aditivos permitidos--requisitos específicos--toma de muestras y criterios de aceptación o rechazo--métodos de ensayo--preparación de la muestra--determinación de la humedad y materia seca--determinación de proteínas--determinación del fósforo como P2O5--determinación de cenizas--determinación de pH--determinación del tiempo de fermentación--métodos de análisis microbiológicos
.
REQUISITOS LEVADURA - LEVADURA MÉTODOS DE ENSAYO--INDUSTRIA ALIMENTO
589.233 / I15
Libro Colección General / Ej.1 / L031316 / Campus Armenia / 589.233 I15 2014
NTC 1807 -Industria Alimentaria. Levadura para Panificación / Icontec . -- Bogotá : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, 2014 . -- 15 p
Nota de contenido : referencias normativas--definición y clasificación--preparación y manipulación del producto--levadura fresca--levadura seca e instantánea--aditivos permitidos--requisitos específicos--toma de muestras y criterios de aceptación o rechazo--métodos de ensayo--preparación de la muestra--determinación de la humedad y materia seca--determinación de proteínas--determinación del fósforo como P2O5--determinación de cenizas--determinación de pH--determinación del tiempo de fermentación--métodos de análisis microbiológicos
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REQUISITOS LEVADURA - LEVADURA MÉTODOS DE ENSAYO--INDUSTRIA ALIMENTO
589.233 / I15
Libro Colección General / Ej.1 / L031316 / Campus Armenia / 589.233 I15 2014