La agroindustria procesadora de cereales de Colombia, factores internos y externos inductores de cambio
Castillo Niño, Álvaro
La agroindustria procesadora de cereales de Colombia, factores internos y externos inductores de cambio / Álvaro Castillo Niño . -- 1a edición . -- Bogotá : Academia Colombiana de historia de la Ingeniería y de la Obras públicas, 2021 . -- 568 páginas : ilustraciones, gráficas ; 24 cm . -- (Cuaderno de historia de la ingeniería No.3).
Nota de contenido : 1. Estado de la cuestión -- 2. Contexto del desarrollo de las agroindustrias de granos, siglos XX y XXI -- 3. Molinera de trigo -- 4. Molinera de arroz -- 5. Molinera de maíz -- 6. Notas finales
.
Reseña : En Colombia hasta las fechas relativamente recientes, la agricultura, y la agroindustria, especialmente la dedicada la producción de alimentos, era tenida como un actividad de segunda clase. En una lectura en 1884 en el Ateneo de Bogotá, Salvador Camacho Roldán, al dirigirse a su auditoria, formado seguramente por los entonces considerados "intelectuales" manifiesto que, "se interrumpirá talvez para decirme: ese es asunto de comer y de beber, de papas y de maíz, especulación materialista, indigna de ser tradada en salón, en donde el público quiere oír cosas nuevas e interesantes.
9789585781368
Procesamiento de alimentos --cereales
Cereales como alimentos
Industria de productos cereales
633.1 / C177a
Libro Colección General / Ej.1 / 0000000141604 / Ingeniería Bogotá / 633.1 C177a
La agroindustria procesadora de cereales de Colombia, factores internos y externos inductores de cambio / Álvaro Castillo Niño . -- 1a edición . -- Bogotá : Academia Colombiana de historia de la Ingeniería y de la Obras públicas, 2021 . -- 568 páginas : ilustraciones, gráficas ; 24 cm . -- (Cuaderno de historia de la ingeniería No.3).
Nota de contenido : 1. Estado de la cuestión -- 2. Contexto del desarrollo de las agroindustrias de granos, siglos XX y XXI -- 3. Molinera de trigo -- 4. Molinera de arroz -- 5. Molinera de maíz -- 6. Notas finales
.
Reseña : En Colombia hasta las fechas relativamente recientes, la agricultura, y la agroindustria, especialmente la dedicada la producción de alimentos, era tenida como un actividad de segunda clase. En una lectura en 1884 en el Ateneo de Bogotá, Salvador Camacho Roldán, al dirigirse a su auditoria, formado seguramente por los entonces considerados "intelectuales" manifiesto que, "se interrumpirá talvez para decirme: ese es asunto de comer y de beber, de papas y de maíz, especulación materialista, indigna de ser tradada en salón, en donde el público quiere oír cosas nuevas e interesantes.
9789585781368
Procesamiento de alimentos --cereales
Cereales como alimentos
Industria de productos cereales
633.1 / C177a
Libro Colección General / Ej.1 / 0000000141604 / Ingeniería Bogotá / 633.1 C177a