Detalles MARC
| 000 -• Cabecera (Nr) |
|---|
| fixed length control field |
02644nam a2200265 a 4500 |
| 005 - • Fecha Y Hora De La Ultima Transaccion (Nr) |
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| control field |
20140218110529.0 |
| 008 - • Elementos de longitud fija (NR) |
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| fixed length control field |
140117s2013 sp ad gr 000 0 spa d |
| 020 ## - • Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) (R) |
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| ISBN |
9788445423028 |
| 041 0# - • Idiomas (NR) |
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| idioma |
spa |
| 082 04 - • Número de clasificación decimal de Dewey (R) |
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| Número de clasificación (R) |
657.86 |
| Número del ítem |
M177c |
| Número de la edición |
23 |
| 100 1# - • Nombre personal (NR) |
|---|
| Personal name |
Martín Peña, Francisco |
| 245 10 - • Titulo propiamente dicho (NR) |
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| Title |
Cálculo y modelos de costes |
| Remainder of title |
hoteles y restaurantes |
| Statement of responsibility, etc |
Francisco Martín Peña, Ramón M. Soldevila de Monteys |
| 250 ## - • Mencion de La Edicion (Nr) |
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| Edition statement |
1a ed. |
| 260 ## - • Area De Publicacion, Distribucion, Etc. (Pie de Imprenta) (R) |
|---|
| Place of publication, distribution, etc |
Madrid |
| Name of publisher, distributor, etc |
CEF |
| Date of publication, distribution, etc |
2013 |
| 300 ## - • Descripción física (R) |
|---|
| Extent |
391 p. |
| Other physical details |
il., gráficas, tablas |
| Dimensions |
24 cm |
| 490 0# - Mención de serie (R) |
|---|
| Series statement |
Contabilidad |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
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| Bibliography, etc |
Incluye bibliografía |
| 505 0# - FORMATTED CONTENTS NOTE |
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| Formatted contents note |
1. Ingresos menos costes igual a resultado ; 2. Costes según el propósito (enfoques y modelos) ; 3. Costes fijos y variables ; 4. Modelo de costes orgánicos ; 5. Modelo USALI de costes por departamentos ; 6. Modelo ABC de costes por actividades ; 7. Costes y estrategia (ratios e indicadores, yield management, precios y cuadro de mando) |
| 520 1# - SUMMARY, ETC. |
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| Summary, etc |
La primera intención de sus autores al escribir este libro es la de conseguir el difícil equilibrio entre teoría y práctica. Todos menos uno de los siete capítulos que lo componen vienen acompañados de siete casos prácticos de cálculo y decisiones basadas en costes. La variedad de los temas tratados y los múltiples ejemplos y supuestos que incluye permiten considerarlo como un valioso manual de costes y situarlo entre las mejores obras didácticas que en el campo de la hostelería se han publicado recientemente en lengua española. Los tres primeros capítulos establecen las bases teóricas y prácticas del cálculo y de los modelos de costes. Los capítulos 4 y 5 abordan con la debida extensión y claridad el modelo de información de costes basado en las secciones o departamentos, modelo bien conocido en contabilidad de costes que encuentra una interesante plasmación práctica en la propuesta conocida por las siglas anglosajonas USALI, Uniform System of Accounts for the Lodging Industries (sistema de contabilidad uniforme para la industria del alojamiento). En el capítulo 6 se analizan de forma esquemática las posibilidades del modelo basado en las actividades (o modelo ABC). Y, por último, en el capítulo 7 encontrará el lector una interesante «caja de herramientas» de gestión (precios, ratios, cuadros de mando, gestión del rendimiento) completada con siete casos prácticos, los dos elaborados por entero con datos reales |
| 650 17 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Hoteles |
| General subdivision |
Contabilidad |
| Fuente del encabezamiento o término |
LEMB |
| 650 27 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Restaurantes |
| General subdivision |
Contabilidad |
| Fuente del encabezamiento o término |
LEMB |
| 650 27 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Contabilidad de costes |
| Fuente del encabezamiento o término |
LEMB |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Soldevila de Monteys, Ramón M. |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
Dewey Decimal Classification |
| Koha item type |
Libro Colección General |
