Detalles MARC
| 000 -• Cabecera (Nr) |
|---|
| fixed length control field |
02368nam a2200265 a 4500 |
| 005 - • Fecha Y Hora De La Ultima Transaccion (Nr) |
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| control field |
20140612081334.0 |
| 008 - • Elementos de longitud fija (NR) |
|---|
| fixed length control field |
140612s2013 ck gr 001 0 spa d |
| 020 ## - • Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) (R) |
|---|
| ISBN |
9789588366814 (tomo I) |
| 020 ## - • Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) (R) |
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| ISBN |
9789588366821 (tomo II) |
| 041 0# - • Idiomas (NR) |
|---|
| idioma |
spa |
| 082 04 - • Número de clasificación decimal de Dewey (R) |
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| Número de clasificación (R) |
641.5 |
| Número del ítem |
H375m |
| Número de la edición |
21 |
| 100 1# - • Nombre personal (NR) |
|---|
| Personal name |
Hernández S., Elisa |
| 245 10 - • Titulo propiamente dicho (NR) |
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| Title |
Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo |
| Statement of responsibility, etc |
Elisa Hernández S. ; prólogo Julián Estrada Ochoa |
| 250 ## - • Mencion de La Edicion (Nr) |
|---|
| Edition statement |
1a ed. |
| 260 ## - • Area De Publicacion, Distribucion, Etc. (Pie de Imprenta) (R) |
|---|
| Place of publication, distribution, etc |
Medellín |
| Name of publisher, distributor, etc |
Universidad Autónoma Latinoamericana |
| Date of publication, distribution, etc |
2013 |
| 300 ## - • Descripción física (R) |
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| Extent |
2 v. |
| Dimensions |
24 cm. |
| 490 0# - Mención de serie (R) |
|---|
| Series statement |
Bicentenario de Antioquia |
| Volume number/sequential designation |
56-57 |
| 500 ## - GENERAL NOTE |
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| General note |
Incluye índice |
| 505 0# - FORMATTED CONTENTS NOTE |
|---|
| Formatted contents note |
V.1 Sal. -- v.2 Dulce |
| 520 1# - SUMMARY, ETC. |
|---|
| Summary, etc |
El primer libro de cocina que se publicó en Antioquia fue Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Cuando su autora, la señorita Elisa Hernández S., dio a conocer su primera edición en 1907, Doña Sofía Ospina era apenas una pipiola que frisaba los quince años, y solo veintiséis años más tarde, el 1933 publicaría la primera edición de su libro La Buena Masa. Los dos tomos que conforman el Manual de cocina para la ciudad y el campo: Cocina de sal y cocina de dulce, ponen de manifiesto la sólida formación culinaria de la Señorita Hernández. Cada uno de ellos se convierte en un libro de verdaderas sorpresas, en tanto que, además de nuestras recetas, también aparecen aquellas que causaban furor en la llamada “Cocina Internacional”. Su autora no solo dominaba la cocina europea de la época; también demostró profundo conocimiento de la culinaria paisa. En el texto, sus lectoras encontraban desde las más detalladas indicaciones para preparar y servir un almuerzo francés o una comida de ceremonia, hasta el modo de encender el fogón de leña o la mejor manera de despescuezar una gallina. Es un recetario prolijo ( se trata de la primera recopilación de recetas campesinas y de familias de grandes fincas), donde la autora mezcla sofisticadas preparaciones extranjeras con productos vernáculos, dando como resultado las recetas que, reiteramos hoy, se consideran “nuestras” en numerosas familias antioqueñas de todos los estratos sociales. Un rescate de lujo |
| 650 17 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Cocina |
| Geographic subdivision |
Colombia |
| Fuente del encabezamiento o término |
LEMB |
| 650 27 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Cocina |
| Fuente del encabezamiento o término |
LEMB |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Estrada Ochoa, Julián |
| Relator term |
prol. |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
Dewey Decimal Classification |
| Koha item type |
Libro Nuevas Adquisiciones |
