Uso de latex de brevo (ficina) en la elaboración de quesos (Registro nro. 234577)
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| 000 -• Cabecera (Nr) | |
|---|---|
| fixed length control field | 01468nam a2200205Ia 4500 |
| 008 - • Elementos de longitud fija (NR) | |
| fixed length control field | 110929s1992 000 0 spa |
| 082 ## - • Número de clasificación decimal de Dewey (R) | |
| Número de clasificación (R) | T.A 105 |
| 100 ## - • Nombre personal (NR) | |
| Personal name | Bonelo Castillo, Farith Orlando |
| 245 ## - • Titulo propiamente dicho (NR) | |
| Title | Uso de latex de brevo (ficina) en la elaboración de quesos |
| Statement of responsibility, etc | Farith Orlando Bonelo Castillo |
| 260 ## - • Area De Publicacion, Distribucion, Etc. (Pie de Imprenta) (R) | |
| Place of publication, distribution, etc | Armenia |
| Name of publisher, distributor, etc | |
| Date of publication, distribution, etc | 1992 |
| 300 ## - • Descripción física (R) | |
| Extent | 96 h. |
| 502 ## - DISSERTATION NOTE | |
| Nota de tesis | Tesis (tecnòlogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc | Viabilidad de utilizar látex de brevo para la producción de cuajada, comparando rendimientos y cualidades con la cuajada producida con renina tradicional. El látex de brevo se extrae inicialmente de los tallos de brevo (ficus carica), purificándose parcialmente con precipitación de sales; se utiliza en la producción de cuajada con resultados regulares. Posteriormente se extrae de las frutas (breva), utilizándose crudo y parcialmente purificado en diferentes concentraciones y diluciones; la dilución (1.5) en concentración del 1% coaguló la leche, formando quesos de buena calidad, similares a los quesos elaborados con renina. Para el diseño experimental se utilizó leche cruda y acidificada; los tiempos" |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | BREVO |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | QUESO |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Gil Moreno, Mauricio Alfonso |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Macías Arango, Manuel Antonio |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libro Colección General |
| Source of classification or shelving scheme | Dewey Decimal Classification |
| Expurgo - (Retirado) | Estado de Perdido | Estado de Dañado | Not for loan | Colección | Home library | Current library | Date acquired | Full call number | Barcode | Copy number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ó----- | Colección General | Campus Armenia | Campus Armenia | 04/03/2005 | T.A 105 | TA00105 | 1 | Trabajo de grado |