Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial.

Presenta un estudio de mercado e investigación de la arepa en el Quindío, basado en las necesidades de la región; muestra las ventajas del producto a elaborar como rentabilidad, generación de empleo en forma directa o indirecta; determina la utilización de un preservativo altamente adecuado para ese tipo de productos a base de maíz, respaldado por un estudio experimental y pruebas de laboratorio."