Estudio de factibilidad para el montaje de una microempresa de pasabocas a partir de alevinos de tilapia nilótica (oreochromis niloticus) en la ciudad de Armenia Leticia Serrano Morales
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Armenia 1993Descripción: 138 hTema(s): Clasificación CDD: - T.I.A O50
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Trabajo de grado | Campus Armenia | Colección General | T.I.A O50 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIA0050 |
Tesis (ingeniero agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingenieria agroindustrial.
Para obtener el pasaboca se realiza un proceso de escaldado, salado y secado a los alevinos, resultando un producto de consistencia crocante, el cual se combina con uvas pasas y maní. Para determinar su demanda y aceptabilidad se somete a degustación en supermercados de Armenia, dando óptimos resultados por la tendencia que se encontró a consumirlo y las buenas expectativas para su comercialización. También una evaluación financiera viable, por la baja inversión en la planta, con un T.I.R del 59,10%.