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Bioquímica agroindustrial G. Linden
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza Acribia 1996Descripción: 427 pISBN: - 8420008052
- 660.73 L744B
Contenidos:
CONTENIDO:La estrategía de los Pai.-- Propiedades tecnofuncionales.-- Procedimientos de extradicción y de texturización.-- Estruturación/Texturización.--PAI de origen vegetal.-- Aceites y grasas vegetales.-- Sector Lácteos Productos cárnicos.-- Productos del mar.-- Valorización de los coproductos.-- Sangre.-- Colágeno - Gelatina.-- Sucroquímica.-- Productos amiláceos.-- Hidrocoloides y fibras alimentarias.-- Lipoquímica-Sustitutos de materia grasa.-- Aminoácidos-péptidos.-- Pigmenton y aromas.-- Aromas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Central Armenia | Colección General | 660.73 L744B (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | L017936 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia Campus Armenia | Colección General | 660.73 L744B (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | L020255 | ||
| Libro Colección General | Central Armenia Campus Armenia | Colección General | 660.73 L744B (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | L020732 | ||
| Libro Colección General | Central Armenia | Colección General | 660.73 L744B (Navegar estantería(Abre debajo)) | 4 | Disponible | L016070 |
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| 660 D948 Análisis químico aplicado teoría y práctica | 660.6 D693 Principios de ingeniería de los bioprocesos | 660.6 U58 Biotecnología aplicada al mejoramiento de los cultivos de frutas tropicales | 660.73 L744B Bioquímica agroindustrial | 660.73 L744B Bioquímica agroindustrial | 664 B132 Química de los alimentos | 664 G216 Biotecnología alimentaria |
CONTENIDO:La estrategía de los Pai.-- Propiedades tecnofuncionales.-- Procedimientos de extradicción y de texturización.-- Estruturación/Texturización.--PAI de origen vegetal.-- Aceites y grasas vegetales.-- Sector Lácteos Productos cárnicos.-- Productos del mar.-- Valorización de los coproductos.-- Sangre.-- Colágeno - Gelatina.-- Sucroquímica.-- Productos amiláceos.-- Hidrocoloides y fibras alimentarias.-- Lipoquímica-Sustitutos de materia grasa.-- Aminoácidos-péptidos.-- Pigmenton y aromas.-- Aromas