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Tratado de Carne y Charcutería Artesana; Carnes de vacuno, cordero, cabrito, cerdo, ave, toro, conejo, la caza, chacinería española Jesús Llona Larrauri l"
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Barcelona HEGAR - MONSA 9999Descripción: 2 TomosISBN: - 8486426820
- 664.9 LL792T
Contenidos:
CONTENIDO: Historia de la Carne.-- Composición y valor nutritivo de la carne.-- La carne de vacuno.-- El cordero y el cabrito.-- El cerdo origen y peculiaridades.-- El pollo, de comida de lujo a alimento familiar.-- La carne de equino. Hipofagia.-- La carne de toro de lidia. Cualidades nutritivas y gastronómicas.-- El conejo y la liebre.Conejo silvestre y conejo doméstico.--El pavo y el pato.-- La caza esta aquí.-- Las carnes del momento.-- Embutidos crudos y curados.--Las fraudes en el mundo de las carnes.--¿Es buena la carne para la salud?.--La carne, fuente natural de hierro.--La carne y el frio
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664.9 LL792T (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.1 | 1 | Disponible | L017934 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664.9 LL792T (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.1 | 2 | Disponible | L020736 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664.9 LL792T (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.1 | 3 | Disponible | L020738 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664.9 LL792T (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.2 | 1 | Disponible | L017935 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664.9 LL792T (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.2 | 2 | Disponible | L020737 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664.9 LL792T (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.2 | 3 | Disponible | L020739 |
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Ingeniería Agroindustrial
CONTENIDO: Historia de la Carne.-- Composición y valor nutritivo de la carne.-- La carne de vacuno.-- El cordero y el cabrito.-- El cerdo origen y peculiaridades.-- El pollo, de comida de lujo a alimento familiar.-- La carne de equino. Hipofagia.-- La carne de toro de lidia. Cualidades nutritivas y gastronómicas.-- El conejo y la liebre.Conejo silvestre y conejo doméstico.--El pavo y el pato.-- La caza esta aquí.-- Las carnes del momento.-- Embutidos crudos y curados.--Las fraudes en el mundo de las carnes.--¿Es buena la carne para la salud?.--La carne, fuente natural de hierro.--La carne y el frio