1. Estado de la cuestión -- 2. Contexto del desarrollo de las agroindustrias de granos, siglos XX y XXI -- 3. Molinera de trigo -- 4. Molinera de arroz -- 5. Molinera de maíz -- 6. Notas finales

En Colombia hasta las fechas relativamente recientes, la agricultura, y la agroindustria, especialmente la dedicada la producción de alimentos, era tenida como un actividad de segunda clase. En una lectura en 1884 en el Ateneo de Bogotá, Salvador Camacho Roldán, al dirigirse a su auditoria, formado seguramente por los entonces considerados "intelectuales" manifiesto que, "se interrumpirá talvez para decirme: ese es asunto de comer y de beber, de papas y de maíz, especulación materialista, indigna de ser tradada en salón, en donde el público quiere oír cosas nuevas e interesantes