TY  - BOOK
AU  - Alacreu,José Ramón
TI  - Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
T2  - Hostelería y turismo
SN  - 9788497565370
U1  - 642.5 23
PY  - 2012///
CY  - Madrid
PB  - Síntesis
KW  - Servicios de alimentación
KW  - LEMB
KW  - Administración de servicios de alimentación
KW  - Hoteles
KW  - Etiqueta
N1  - 1. Diseño de instalaciones ; 2. Planificación de instalaciones para caterings y eventos en restauración ; 3. Organización del servicio ; 4. Dirección de servicios ; 5. Aplicación del protocolo ; Anexo I. Normativa vigente. Catering-banqueting y eventos en restauración ; Anexo II. Normativa vigente. Protocolo y precedencias oficiales del estado y de las comunidades autónomas
N2  - Esta obra proporciona consejos, enseñanzas y preceptos para todos aquellos alumnos de hostelería y turismo que en el futuro pretendan dirigir eventos, ya sea en hoteles o restaurantes. Asimismo constituye una guía para directores de eventos o food & beverage y empresarios en activo. Para ello desarrolla todos los requisitos necesarios de diseño, planificación, organización y dirección de eventos con el fin de facilitar el bienestar, la higiene y la elaboración de productos imprescindibles para satisfacer al cliente al mismo tiempo que los propietarios obtienen beneficios
UR  - http://www.sintesis.com/data/indices/9788497565370.pdf
ER  -