TY  - BOOK
AU  - Cerquera Arango, Cesar A.
AU  - Humberto Gómez M.
AU  - Javier Ancizar Restrepo D.
TI  - ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DEL MONTAJE DE UNA PLANTA PROCESADORA DE HARINA DE PLÁTANO A PARTIR DE LA VARIEDAD DOMINICO PARA LA ALIMENTACIÓN HUMANA A LOS MUNICIPIOS DE CÓRDOBA, GÉNOVA Y PIJAO
U1  - T.I.A 037 
PY  - 1992///
CY  - ARMENIA
PB  - UNIVERSIDAD LA GRAN COLOMBIA
KW  - HARINA DE PLÁTANO
KW  - PLÁTANO
N1  - TESIS (INGENIERO AGROINDUSTRIAL). UNIVERSIDAD LA GRAN COLOMBIA, SECCIONAL ARMENIA. FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
N2  - Estudio de Factibiliad del Montaje de una Planta Procesadora de Harina de plátano a partir de la variedad Dominico para la alimentación humana a los Municipios de Córdoba, Génova y Pijao. Armenia. 1993. 74h. Se consideró importante aprovechar los excedentes de producción de plátano dominico en los tres municipios; creando una empresa comunitaria que permitiera otros ingresos a los agricultores y a la vez brindar a la población de bajos ingresos un producto a bajo costo. El promedio de producción detectado fue de 1.550 racimos, destinados al autoconsumo; una baja demanda en la producción de harina y la predisposición de los agricultores para la producción de plátano, por la baja rentabilidad. Estos factores no hacen factible económicamente la planta. En la parte del proceso se hizo comparación de los métodos de secado natural (al sol) y artificial (en horno); determinando aspectos como rendimiento fresco a seco, calidad microbiológica, bromatológica y duración de cada proceso. Mostrando más rendimiento (del 100%) el plátano fresco cáscara y menor tiempo de secado la artificial (4 Horas) y 3.34% de proteína con respecto a 3.18% del secado al sol."
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