TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente, Antonio
AU  - Gomez-Pastrana Rubio, José M
AU  - Madrid Avaicente, Juana Mary
AU  - Santiago Regidor, Fernando
TI  - Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
SN  - 847114719X
U1  - 664.02852 M178R 
PY  - 1997///
CY  - Madrid
PB  - Mundi Prensa
KW  - ALIMENTOS CONGELADOS
KW  - CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
KW  - ENVASADO DE ALIMENTOS
KW  - REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS
KW  - TERMOTÉCNICA
N1  - Características y propiedades de los distintos gases más frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas.-- Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con Nitrogeno líquido.-- Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios.- El frío mixto para la congelación de productos alimenticios.-- Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas.-- Conservación y acondicionamiento de los alimentos ( envasado ) mediante gases.-- Otras aplicaciones de los gases en alimentación.-- Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos.-- Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada.-- Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana.-- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.-- Ley de envases y residuos de envases
ER  -