TY  - BOOK
ED  - ICTA
TI  - Manual de elaboración de quesito antioqueño
U1  - 637.35 I15A 
PY  - 1988///
CY  - Bogotá
PB  - Universidad Nacional de Colombia
KW  - QUESOS
N1  - Descripción general.-- Características de las materias primas.-- Tecnología.-- Guía de elaboración.-- Algunos defectos del quesito antioqueño.-- Control de calidad.-- Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para la producción de quesito antioqueño
ER  -