TY  - BOOK
AU  - Ashurst, P. R. Edit.
TI  - Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas
SN  - 8420008699
U1  - 663.63 A819 
PY  - 1995///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - CÍTRICOS
KW  - ENVASADO DE ALIMENTOS
KW  - ZUMO DE FRUTAS
N1  - CONTENIDO: Análisis.-- Tratamiento estadístico.-- Mejoras recientes en la detección de falsificaciones de zumo de naranja.-- Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos.-- Zumo de uva.-- Zumos de frutas tropicales.-- Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas anacolhólicas.-- Zumo de manzana.-- Equipos para la extracción de zu o de frutas delicadas.-- Elaboración de zumos cítricos.-- mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción.-- Sistemas de fabricación de zumos de frutas y derivados.-- Sistemas de envasado para zumos de fruta y bebidas sin gas.-- Las bebidas para deportistas.-- Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados.-- Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas.-- El agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos
ER  -