TY  - BOOK
AU  - Suárez Moreno, Diana Ximena
ED  - I. Convenio Andrés Bello
TI  - Guía de procesos para la elaboración de harinas, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas
T2  - Ciencia y Tecnología
SN  - 9586981029
U1  - 664 S939 
PY  - 2003///
CY  - Bogotá
PB  - Convenio Andrés Bello
KW  - ALMIDÓN
KW  - COMPOTAS
KW  - ESPECIES PROMISORIAS
KW  - HARINAS
KW  - PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS
N1  - Ingeniría Agroindustrial; CONTENIDO: Caracterización de las especies mas utilizadas en la producción de harinas y almidones.--Caracterización de algunas especies promisorias para la elaboración de harina y almidones.--Obtención de harinas convencionales.--Obtención de harina de especies promisorias.--Obtención de almidón a partir de especies convencionales.--Obtención de almidón de especies promisorias.--Obtención de hojuelas dishidratadas de especies tradicionales.--Obtención de hojuelas deshidratadas de especies promisorias.--Materias primas y proceso de elaboración de compotas convencionales.--Compotas elaboradas con frutos de especies promisorias.--Posibles mercados para los productos
ER  -