TY  - BOOK
AU  - Footitt, R. J.
TI  - Enlatado de Pescado y Carne
SN  - 8420008729
U1  - 664.0282 F687E 
PY  - 1998///
CY  - Zaragoza
PB  - ACRIBA S.A.
KW  - ALIMENTOS ENLATADOS
KW  - CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
KW  - ENVASES
N1  - CONTENIDO: Fuentes de Materias Primas.-- El Pescado como Materia Prima.-- La Carne como Materia Prima.-- Características de las Plantas de enlatado.-- Latas y Tapas.-- Operaciones de Llenado.-- El Sellado de las latas.-- El Tratamiento Térmico.-- Almacenamiento y Distribución.-- Servicios de Laboratorio.-- Limpieza.-- Apéndices
ER  -