TY  - BOOK
AU  - Lück, Erich
TI  - Conservación química de los alimentos: sustancias, acciones, métodos
SN  - 8420004715
U1  - 664.0286  23
PY  - 1981///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - ARMARC
KW  - Microbiología de alimentos
KW  - LEMB
KW  - Bacteriología de alimentos
N1  - L026430 CERES; Objetivo y evaluación de la conservación de alimentos.-- Análisis de conservantes.-- Aspectos sanitarios.-- Situación legal relativa a los alimentos.-- Acción antimicrobiana de los conservantes.-- Conservantes individuales.-- Dióxido de carbono.-- Nitrógeno.-- Nitratos.-- Nitritos.-- Ozono.-- Dióxido de azufre.-- Cloro.-- Etano.-- Sacarosa.-- Ácido fórmico.-- Ácido acético.-- Ácido propiónico.-- Ácido sórbico.-- Ésteres de ácido dicarbónico.-- Ácido benzoico.-- Ésteres de ácido p-hidroxibenzoico.-- O-fenilfenol.-- Difenilo.-- Humo.-- Tiabendazol.-- Nisina.-- Natamicina.-- Lisozima.-- Otros conservantes.-- Empaquetado y revestimiento
ER  -