TY  - BOOK
AU  - Schuphan, Werner
TI  - Calidad y valor nutritivo de los alimentos vegetales
U1  - 664.07 S562 
PY  - 1968///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - ALIMENTOS
KW  - CONTENIDO DE PROTEÍNAS
KW  - CONTROL DE CALIDAD
N1  - CONTENIDO: Objetivos y Evaluación de la conservación de alimentos.--Análisis de conservantes.-- Aspectos sanitarios.--Situación legal relativa a los alimentos.-- Acción antimicrobina de los conservantes.-- Conservantes individuales.-- Dóxido de carbono.-- Nitratos.-- Nitritos.-- Ozono.-- Dióxido de azufre.-- Cloro.-- Etanol.-- Sacarosa.-- Ácido Fórmico.-- Ácido sórbico.-- Ésteres del ácido dicarbónico.-- Ácido benzoico.-- ésteres del ácido.-- Fenilfenol.--Difenilo.-- Humo.-- Tiabendazol.-- Nisina.-- Natamicina.-- Lisozima.--Otros conservantes.--Empaquetado y revestimiento
ER  -