TY  - BOOK
AU  - Vollmer, Günter
TI  - Elementos de bromatología descriptiva
SN  - 842000877X
U1  - 664.07 V923 
PY  - 1995///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - HIGIENE DE ALIMENTOS
KW  - INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS
KW  - QUÍMICA DE ALIMENTOS
KW  - VITAMINAS
N1  - L023491 Unidad de investigaciones; Introducción a la química de los alimentos.-- Productos añadidos.-- Frutas, verduras y hortalizas, legumbres.-- Cereales, productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks.-- Azúcar, dulces, miel.-- Alimentos nuevos.-- Carnes y embutidos.-- Pescados y mariscos (Crustáceos y moluscos).-- Huevos, leche y quesos.-- Grasas y comestibles finos.-- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres.-- Agua potable y agua mineral.-- Café, Té, Cacao.-- Zumos y refrescos.-- Bebidas alcohólicas.-- Alimentos especiales y alimentos dietéticos
ER  -