TY  - BOOK
AU  - Arthey, David
AU  - Dennis, Colin
TI  - Procesado de Hortalizas
SN  - 8420007323
U1  - 664.8 A787PR 
PY  - 1992///
CY  - Zaragoza
PB  - ACRIBA S.A.
KW  - CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
KW  - CONTROL DE HORTALIZAS
KW  - HORTALIZAS PROCESADAS
N1  - CONTENIDO: Introducción.-- Producción, Recolección y Almacenamiento de Hortalizas.-- Métodos de Preparación.-- Tratamiento Térmico.-- Congelación.-- Refrigeración.-- Otros Métodos de Conservación.-- Envasado.-- Calidad.-- Instalación, Equipo y Limpieza
ER  -