TY  - BOOK
AU  - Carballo, Berta
AU  - López De Torre, Guillermo
TI  - Manual de bioquímica y tecnología de la carne
SN  - 8487440096
U1  - 664.92 C263 
PY  - 1991///
CY  - Madrid
PB  - A. Vicente
KW  - CARNE
KW  - INDUSTRIA Y COMERCIO
N1  - CONTENIDO: Bioquímica de la carne.-- Valor nutritivo de la carne.-- Tecnología.--
ER  -