TY  - BOOK
AU  - Alvarado, Juan de Dios 
AU  - Aguilera, José Miguel 
TI  - Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos 
SN  - 9788420009393
U1  - 664.028 22
PY  - 2016///
CY  - Madrid 
PB  - Acribia S.A 
KW  - LEMB
KW  - ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
KW  - CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
KW  - INGENIERÍA ALIMENTOS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS
N1  - Densidad y gravedad específica.-- Tamaño y forma de partículas.-- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie.-- Viscosidad.-- Propiedades reológicas de alimentos fluidos.-- Textura de sólidos y semisólidos.-- Propiedades mecánicas empíricas.-- Calor específico.-- Conductividad térmica.-- Actividad acuosa.-- Propiedades de transferencia de masa.-- Propiedades electromagnéticas y electrostáticas
ER  -