Imagen de Amazon.com
Procesado de cítricos Dan A. Kimball
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Detalles de publicación: España Acribia S.A 2002Edición: 2Descripción: 463 P. 15 CMISBN: - 8420009652
- 20 663.63 K45
Contenidos:
Descripción de los cítricos.-- Empresas de elaboración de cítricos.-- Métodos, equipos de ingeniería del procesado.-- Control de calidad.--- Análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa.-- Análisis de otras características de los zumos de los cítricos.-- Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos del procesado.-- Análisis para la detección de adulteraciones.-- Subproductos de cítricos.-- Investigación y desarrollo: el futuro del procesado de cítricos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 663.63 K45 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2002 | 1 | Disponible | L029027 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 663.63 K45 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2002 | 2 | Disponible | L029028 |
Descripción de los cítricos.-- Empresas de elaboración de cítricos.-- Métodos, equipos de ingeniería del procesado.-- Control de calidad.--- Análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa.-- Análisis de otras características de los zumos de los cítricos.-- Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos del procesado.-- Análisis para la detección de adulteraciones.-- Subproductos de cítricos.-- Investigación y desarrollo: el futuro del procesado de cítricos.