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Carne y productos cárnicos tecnología química y microbiología
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza Acribia 1995Edición: 1Descripción: 423 pISBN: - 8420008478
- 664.9028 V287
Contenidos:
Conversión del músculo en carne.-- Productos cárnicos picados y re-formados crudos.-- Carnes curadas.-- Carne cocida y productos cárnicos cocidos.-- Carnes curadas cocidas.-- Carne y productos cárnicos congelados.-- Carnes desecadas, carnes de humedad intermedia y extractos cárnicos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664.9028 V287 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | L020749 |
Conversión del músculo en carne.-- Productos cárnicos picados y re-formados crudos.-- Carnes curadas.-- Carne cocida y productos cárnicos cocidos.-- Carnes curadas cocidas.-- Carne y productos cárnicos congelados.-- Carnes desecadas, carnes de humedad intermedia y extractos cárnicos