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Elaboración de frutas y hortalizas Sep
Tipo de material:
TextoSeries Manuales para educación agropecuaria. Industrias ruralesDetalles de publicación: México Trillas 2002Edición: 2Descripción: 115 pISBN: - 9682432197
- 664.8 M266
Contenidos:
CONTENIDO: Introducción.-- Materias primas.-- Recepción y almacenamiento.-- Métodos de conservación empleados en la elaboración.-- Enlatados.-- Jugos y néctares.-- Productos concentrados.-- Productos congelados.-- Productos deshidratados.-- Mermeladas y confituras.-- Pastas de frutas.-- Jaleas.-- Fruta confitada.-- Productos fermentados.-- Hortalizas en escabeche.-- Fruta conservada con bióxido de azufre.-- Salsas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664.8 M266 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | L020233 |
CONTENIDO: Introducción.-- Materias primas.-- Recepción y almacenamiento.-- Métodos de conservación empleados en la elaboración.-- Enlatados.-- Jugos y néctares.-- Productos concentrados.-- Productos congelados.-- Productos deshidratados.-- Mermeladas y confituras.-- Pastas de frutas.-- Jaleas.-- Fruta confitada.-- Productos fermentados.-- Hortalizas en escabeche.-- Fruta conservada con bióxido de azufre.-- Salsas.