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005			20211022112253.0
008			110824s2011 ck a gr 000 0 spa d
020			_a9789588436555
040			_aCO-BoUGC _cCO-BoUGC _e16
041	0		_aspa
082	0	4	_a338.476649 _bA746a _223
100	1		_aArgote Vega, Francisco Emilio
245	1	0	_aAgroindustria de la carne de cuy (Cavia porcellus) _cFrancisco Emilio Argote Vega, Raúl Alberto Cuervo Mulet
250			_a1a edición
260	3		_aCali _bBonaventuriana _c2011
300			_a105 páginas _bilustraciones, fotografías _c24 cm.
504			_aIncluye referencias bibliográficas
505	0		_a1. Marco conceptual ; 2. La carne ; 3. Aspectos productivos del cuy ; 4. Proceso de obtención de carne de cuy empacada al vacío ; 5. Investigación de mercado sobre el consumo de la carne de cuy en otras presentaciones diferentes de la tradicional
520	1		_aEl texto recopila los resultados de proyectos de investigación relacionados con aspectos productivos, procesos agroindustriales y mercadeo de la carne de cuy, fruto de la trayectoria profesional e investigativa del autor en las Universidades de Nariño, Cauca y San Buenaventura
650	1	7	_aCarne _xProducción _zColombia _2LEMB _9384907
650	2	7	_aCarne _xMercadeo _zColombia _2LEMB _9384908
650	2	7	_aIndustria de la carne _xInvestigaciones _zColombia _2LEMB _9384909
653	1	4	_aCarne de cuy - Industria de la carne - Colombia
700	1		_aCuervo Mulet, Raúl Alberto _9384910
710	2		_aUniversidad de San Buenaventura (Cali) _9153821
942			_2ddc _cBK _n0
999			_c168337 _d168337