000			01284nam a2200193Ia 4500
001			419
008			110929s1992 000 0 spa
082			_aT.A 098
100			_aBaracaldo G., Luz Aida _9317016
245			_aUtilizacion del tomate chonto (segunda calidad) para la elaboracion de conservas \ Luz Aida Baracaldo G.
260			_aArmenia _bUniversidad la Gran Colombia _c1992
300			_a61 h.
502			_aTesis (tecnólogo agroindustrial) Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial
520			_aDescribe detalladamente el procedimiento realizado para la elaboración de conservas y los análisis físicos, microbiológicos, organolépticos llevados a cabo. El diseño experimental toma como muestras tomate chonto. Santa Clara y Santa Cruz; se hace en bloques al azar, utilizando un modelo de análisis de varianza y un total de 5 tratamientos y concentrados de la pulpa a igual tiempo y temperatura de pulpa concentrada. El tomate Santa Clara requiere mayor tiempo en el proceso de evaporación-concentración y posee 5 grados brix más que el tomate chonto Santa Cruz."
650			_aCONSERVAS ALIMENTICIAS _9333868
650			_aTOMATE _9333869
700			_aOrozco O., Isabel Patricia _9317020
942			_cBK _2ddc
999			_c234627 _d234627